Overkoepelend Keuken Manager

Bedrijf

Dit grootschalige vakantiepark strekt zich uit in een natuurlijke omgeving vlakbij de Belgische kustlijn. Het park kent een familiale sfeer en trekt voornamelijk een een recreatief publiek uit binnen- en buitenland. Het park beschikt over tal van faciliteiten waaronder het zwemparadijs, speeltuinen en verschillende activiteiten voor kinderen. Ook op vlak van F&B is er een uitgebreid assortiment aan restaurants aanwezig op het park. Naast de verschillende F&B outlets heeft het park ook een meeting zaal waar verschillende banqueting activiteiten plaatsvinden.

Gezien de populariteit van het park, wordt er steevast geïnvesteerd in het aanbod van het park. De aankomende jaren staan er verschillende nieuwe ontwikkelingen op de planning.

Taken

Als keukenmanager ben je verantwoordelijk voor de operationele werking van de 5 verschillende F&B outlets op het park en de banqueting afdeling. Daarbij draag je de verantwoordelijkheid voor het keukenteam van 30 medewerkers.

Je takenpakket bevat onder andere:

opvolging van de budgetten, foodcost, loonkost
kwaliteitscontrole met de focus op HACCP
opvolgen bestellingen, stock en het onderhouden van contacten met leveranciers
optimaliseren van de afdeling, zorgen voor structuur, efficiëntie en continuïteit
personeelsbeheer zoals de uurroosters en personeelsplanning
uitwerking van menu's en offertes voor de banqueting events
operationeel bijspringen in de keuken indien nodig

Profiel

Voor deze functie zijn we op zoek naar sterke peoplemanager met enkele jaren ervaring als chef in een grote structuur. Daarnaast kun je jezelf de volgende eigenschappen toeschrijven: