Executive Chef - Banqueting

Deze prachtige horeca locatie is gelegen op een goede locatie en beschikt over één van de mooiste terrassen van België. Het mooi gerestaureerde pand biedt onderdak aan een restaurant, een brasserie en verschillende conferentiezalen. Dit maakt het de ideale uitvalsbasis voor de organisatie van feesten, seminaries en evenementen. De ligging, het pand en de mogelijkheden vanuit het management lenen zich om een kwalitatief hoogwaardig product af te leveren. De keuken van dit bedrijf is daarom ook hoog gastronomisch te noemen en scoort goed in de bekende ranglijsten.

Als Executive Chef sta je in voor de organisatie van alle keukenactiviteiten aangaande de banketten. Door het variërend aanbod aan evenementen ben je steeds bezig met planning en organisatie. Je kijkt vooruit en speelt in op de toekomstige events inzake personeelsplanning en bestellingen. Je ziet toe op het operationele en werkt zelf ook actief mee in de keuken. Daarnaast neem je ook de administratieve taken van de keuken voor je rekening.
Volgende taken vallen binnen je takenpakket:

• Opstellen en uitwerken van menu's en cateringformules
• Bespreken van de menu’s en speciale wensen met de klanten
• Calculeren, opmaken, doorgeven en controleren van bestellingen en leveringen
• Controleren van de voorraad, uitgifte en verbruik/verlies
• Controleren van de keukenwerkzaamheden: mise-en-place, bereidingen, bewaring, schoonmaak
• Aansturen, opleiden en begeleiden van het keukenteam
• Waarborgen van de kwaliteit en smaak - opvolging HACCP

Voor deze positie zijn we op zoek naar een Chef-kok met ervaring binnen een banqueting omgeving.

Daarnaast herken je jezelf in de volgende zaken:

• Je hebt ervaring in een leidinggevende rol
• Je bent een echte teamplayer
• Je kookt graag klassieke Frans-Belgische keuken
• Je bent organisatorisch en administratief onderlegt
• Je bent Nederlandstalig, maar spreekt ook een woordje Engels

Voor deze positie is een competitief salaris geboden met enkele extra legale voordelen.

Je werkt 5 dagen per week in een flexibel uurrooster. Bij voorkeur werven we iemand die in loondienst kan gaan, maar de opdrachtgever staat ook open voor iemand op zelfstandige basis.