Executive Chef

Nous recherchons un chef exécutif pour une entreprise d'accueil située au cœur de Kempen avec une excellente accessibilité. Cette personne sera responsable à la fois du département de la brasserie et de celui des banquets. L'accent principal de l'entreprise est sur les jours de semaine, ce qui permet un bon emploi du temps.

La brasserie haut de gamme vise à devenir la référence gastronomique dans la région pour les clients d'affaires et de loisirs. Le menu propose une variété de plats, y compris des classiques belges et des plats avec des influences internationales. Les plats sont préparés avec des ingrédients locaux, avec un accent sur la plus haute qualité. La brasserie convient à la fois pour un déjeuner rapide et un dîner complet et a récemment été rénovée avec un intérieur luxueux et tendance. De plus, la brasserie fait partie d'un complexe plus grand avec de nombreuses salles de réunion et de banquet où le chef exécutif est responsable de la restauration.

En bref, cette brasserie de luxe a tout le potentiel pour devenir une destination gastronomique de premier plan, la seule chose qui manque est le chef approprié! Êtes-vous la personne qui peut mettre cette brasserie sur la carte culinaire?

En tant que chef exécutif, vous êtes responsable de la cuisine:

• vous coordonnez les activités de la cuisine
• vous créez des plats et des menus, en portant une attention particulière à la présentation et au goût
• vous gérez et guidez l'équipe de cuisine dans son développement
• vous supervisez les activités opérationnelles de la cuisine, telles que la mise en place, la préparation, le stockage et le nettoyage
• vous veillez à la qualité et au goût
• vous suivez les normes HACCP et effectuez des contrôles ciblés
• vous vérifiez les stocks, la consommation et le gaspillage
• vous passez des commandes et vérifiez les livraisons
• vous travaillez en étroite collaboration avec le gestionnaire et l'investisseur
• vous êtes également responsable du service de restauration du département des banquets (pauses-café, sandwichs, déjeuners, etc.)

En bref, en tant que chef, vous êtes la force motrice derrière la cuisine de cet établissement prospère, en veillant à une expérience client optimale et une atmosphère de travail positive pour votre équipe.

Nous recherchons un chef ambitieux ou un sous-chef ayant une grande expérience en cuisine et prêt pour une prochaine étape.

• ce chef possède non seulement une solide base en cuisine, mais également un vif intérêt pour le raffinement gastronomique et l'innovation.
• une personnalité autonome, forte et sûre d'elle, qui se tient fermement sur ses deux pieds et agit de manière responsable et intègre.
• un excellent organisateur, un joueur d'équipe, mais aussi un communicateur fort.
• une personne motivée qui peut assembler et diriger son équipe et s'assurer que tout le monde va dans la même direction.

Pour ce chef ambitieux, ils offrent un package attrayant comprenant une voiture de société.

Vous travaillerez selon des horaires flexibles avec une journée de fermeture fixe le dimanche et seulement 2 samedis sur 4.

La cuisine est ouverte en continu pendant la semaine, donc il n’y a pas de coupure de service.