F&B Manager Vakantiedomein

Dit vakantiedomein heeft kindvriendelijkheid hoog in het vaandel staan. Gelegen aan de kust vlakbij het strand in een rustige omgeving, is dit een ideale plek voor gezinnen, families en school- of jongerengroepen die van de zee en de rust willen genieten. Het vakantiedomein is groot en kan tot 500 gasten ontvangen. Er een grote F&B-afdeling en er worden verschillende verblijfsopties aangeboden: ontbijt, halfpension en volpension. Bovendien is er een bar en zijn er polyvalente zalen te huur. Dankzij de verbinding met een ziekenfonds is dit domein, net zoals hun zusterdomein in de Ardennen, in staat betaalbare accommodatie te bieden aan hun leden.

Er is sinds kort een nieuwe organisatiestructuur geïntroduceerd om verschillende functies te ontlasten en een betere workflow te creëren. Vanuit deze herstructurering zijn er 2 nieuwe functies ontstaan, met beide een andere focus. Deze nieuwe functies vormen samen met de GM een nieuw management team.

De verantwoordelijkheden van de F&B manager centreren zich rond de organisatie en coördinatie van de keuken, bar, restaurant en de cateringafdeling.

Daarnaast draag je de verantwoordelijkheid over de volgende zaken:

• je werkt nauw samen met de Keukenchef en de Restaurantverantwoordelijke, die elk, operationeel hun eigen team aansturen
• je bent operationeel betrokken en kan inspringen in de keuken of zaal, indien nodig
• je voert een financieel beleid en houdt toezicht op budget, personeelskost, cost-control, wast-beleid, aankoopbeheer en bijhorende rapportage
• je werkt met systemen zoals Apicbase voor de volledige F&B-flow, het uitwerken menu's rekening houdend met allergenen, bestellingen en foodcost
• je houdt toezicht op hygiëne en HACCP
• je voert controles uit en doet acties om de duurzaamheid, kwaliteit en winstgevendheid te garanderen en te verhogen

Je hebt:

• een bachelor diploma, bij voorkeur hotelmanagement en een koksopleiding
• brede ervaring in de F&B en leidinggevende skills
• oog voor detail en de kwaliteit van producten en diensten
• sterk analytisch en cijfermatig inzicht
• uitstekende taalvaardigheden in Nederlands, Frans en Engels

Je bent:

• sociaal en communicatief sterk
• ondernemend met een commerciële ingesteldheid
• flexibel en gastvrij

Je komt te werken in een zeer mensgerichte organisatie. Je werkt in een flexibel uurrooster. De drukste periodes zijn de schoolvakanties.

Naast een mooie verloning op basis van ervaring, geniet je van de volgende voordelen:

• bonusplan op basis van prestatie t.o.v. doelstellingen op zowel individueel als teamniveau
• groeps- en hospitalisatieverzekering
• kilometervergoeding en ecocheques
• elke dag een warme maaltijd