Executive Chef

Deze prachtige locatie is te vinden in een groene omgeving, maar toch ook vlot bereikbaar vanuit Brussel. De locatie is voorzien van verschillende evenementzalen en een grote tuin. Zowel in de winter als zomermaanden gaan hier verschillende kleine tot grootschalige events door. Met de warme uitstraling van het pand en de prachtige tuin is dit de ideale locatie voor trouwfeesten, maar de laatste jaren vinden ook zakelijke klanten de weg naar het bedrijf. Ze staan bekend om het gastronomisch niveau van het keuken, maar ook de service en aankleding is steeds van hoge kwaliteit.

Momenteel zijn ze bezig met een uitbreiding van de faciliteiten op de bestaande locatie.

Als Executive chef sta je in voor de organisatie van alle keukenactiviteiten. Je bent verantwoordelijke voor de planning en organisatie van zowel de productiekeuken en de verschillende evenementen.

Volgende taken vallen binnen je takenpakket:

• ontwikkelen en uitwerken van seizoensgebonden menu's en cateringformules
• calculeren, opmaken, doorgeven en controleren van bestellingen en leveringen
• actief operationeel meewerken in de productiekeuken en af en toe op de events
• aansturen en opleiden van het keukenteam: 6 vaste medewerkers en een poule van extra's
• overzien van de keukenadministratie: oa planningen opstellen, foodcost berekeningen
• controle en waarborgen van de voedselveiligheid en HACCP normen

Voor deze functie zijn op zoek naar een ervaren Chef die ervaring kan voorleggen binnen gerenommeerde en gastronomische keukens. Je wordt hét gezicht van de keuken zowel voor als achter de schermen.

• je hebt een gedegen ervaring als keukenchef op gastronomisch niveau
• je hebt ervaring in een setting waar op hoogvolume gekookt werd
• je bent creatief en streeft naar een hoog culinair niveau in de keuken
• je bent een echte peoplemanger, maar werkt ook graag operationeel mee
• je bent stressbestendig, sociaal in de omgang en flexibel
• je bent georganiseerd en communicatief vaardig
• je bent Nederlandstalig, een woordje Frans is een plus

Je werkt volgens een variabel uurrooster, gebaseerd op de activiteiten die plaatsvinden. Er wordt in het rooster zoveel mogelijk rekening gehouden met een degelijke work-life balance.

Voor deze positie is een mooie verloning voorzien. Dit kan op zelfstandige basis maar ook onder een vast contract.